Az ezüstöt is használták már kezdetektől fogva ékszerkészítésre. Amikor még csak a tiszta ezüstöt ismerték, értéke megegyezett az aranyéval, majd hirtelen sokat vesztett az értékéből. Jelenleg 1kg arany kb. 65kg ezüstnek felel meg. A Sterling (törvényes finomságú, teljes értékű, valódi) ezüst 92,5%-ban tartalmaz ezüstöt, és 7,5%-ban valamilyen más fémet, rendszerint rezet.

A Sterling ezüst húzószilárdsága majdnem duplája, keménysége több mint kétszerese a tiszta ezüstnek. Az ókorban az ezüst Indiából, Perzsiából, de főleg Spanyolországból származott. A középkorban az ezüst bányászata kiterjedt Szászország, Csehország és Tirol területére is. Amerika felfedezése óta a legtöbb ezüst az Újvilágból származik.